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「アブラガニとタラバガニの味の違い、見分け方 おすすめ店」
 


タラバガニとアブラガニの見分け方

 

これは、使える「中級者レベルの見分け方」です。

カニ足です。

タラバガニかもしれないし、アブラガニかもしれません。

甲羅がないので「トゲ4個、トゲ6個の甲羅での見分け方」ができません。


函館朝市のカニ
函館朝市で買ってきたカニの足。通称『シュリンク』と言います。

実は、とっても簡単なんです。

まずは、カニをひっくり返します。


朝市のカニ
見える部分のカニ足がべた塗りのオレンジ(赤系)です。 これは、本タラバガニです。

アブラガニは、オレンジ(赤系)と白色のまだら模様になっています。


見分け方


アブラガニ
これは、アブラガニです。足の同じ部分をみてください。

赤と白のまだらになっています。


あとカニのお腹を見てください。( 三角形の部分です)

通称、「前掛け」とか、「ふんどし」とか言われている部分です。

本タラバガニは、ここがトゲトゲだらけですが、アブラガニは、ヒラヒラでトゲがありません。

本タラバのふんどし↓ トゲトゲです。




これが、中級者向けの本タラバガニとアブラガニの見分け方です。

 

最後は、私の推奨 一番かっこいい見分け方です。もう、プロ以上の見極め!!


カニ
お刺身で食べるなら、最低でも600g以上、できるだけ大きなサイズを推奨。

函館朝市のカニ
一度は、活きた毛蟹を自分でゆでてみるのもいいね。

私のイチオシ。


活の毛蟹、タラバを買うなら、ここがいいです。

北海道ひっぱりダコ

1円スタートのオークションなんですが、冷凍のカニをメインで売っているようなカニ屋なんかよりは、はるかにレベル高いです。

しかも、かなり安く買えます。転売すら可能な価格です。

カニ味噌は、カニの獲れる
産地によって色が違います。


朝市のおすすめ店
朝ゆでのカニと浜ゆででは、値段が違います。

朝ゆでの方がランクが上です。


ゆでたカニの賞味期限は、身の詰まり具合でも変化します。


入札してすぐに運ばれてきた活きたカニ。まだ甲羅とかに海の中でついた泥とか汚れが生々しい。


【カニの話でテレビに出ました】
左右が俳優さんとモデルさんです。
真ん中がオレっす。

■■タラバ・アブラの見分け方■■

初心者向け甲羅で見分ける方法 函館朝市のカニ屋さんなんかでよく、トゲの数が4個とか6個とか・・・

中級者向けカニをひっくり返して見分ける方法 カニ足だけ買う人にも対応している現実的な見分け方で・・・

上級者向け 私の個人的な推奨 写真でいくつかのタラバ、アブラガニを見ていれば自然と・・・ 


■■かにのいろいろ■■

脱皮のカニ 脱皮には、2種類あって、脱皮前の2枚皮のカニ、脱皮後のスカスカの・・・ 

カニのランク 4特、3特  身の詰まりのランクを「特」で表しているカニは、


今まで食べたカニの中で一番美味しいカニ  美味しいカニを食べようと思ったら・・・

浜茹でカニ 浜ゆでのカニとは  知っているようで知らない・・・


 

 


ズワイガニ
函館のカニ

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