知ってる?函館名物「ゴッコ」。旬な時期は、1月、2月 函館近海で獲れる魚ゴッコ、布袋魚とも言います。
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旬な時期 1月、2月 干しゴッコに挑戦!

函館 これが、干したごっこです。

ごっこの体がほとんど水分だったのか、干すと小さい気がします。

1尾 250円でした!!

買ったお店は、銭亀の川村鮮魚店です!

干しゴッコ
コメント必要ですか?? 深海魚みたいです!


函館朝市
ごっこをひっくり返すとこんな感じです。
函館のごっこ
1.まずは、適当にぶつ切りします。

ゴッコのレシピ
2.このくらいの食べやすいサイズにカット。
ごっこのバター焼
3.バターと醤油で炒める。

ゴッコのバター醤油

函館人 淡白でぷりっとした食感です。場所によっては、ちょっと骨が気になりました。

骨もカリカリになるくらい焼くと食べやすいかも。

ゴッコの開き物
ゴッコの干物、焼いても、鍋でもOK!

こういう食材は、函館朝市では、ほとんど見かけません。中島廉売市場でよく見かけます。
あとは、函館市内のお魚屋さんですね〜。

 
ごっこ


ゴッコ


函館のゴッコ

 



 

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