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根ホッケ・根ぼっけ

真ホッケは、通常、海を広範囲に回遊します。

ところが、真ホッケの中に海の棚などに根づいて回遊しない真ホッケがいます。

それが、根ホッケです。

回遊しないから良く肥えていて、あぶらも真ホッケに比べるとノリがいいとされています。

しかし、根ボッケらしくない『なんちゃって根ボッケ』がたくさん出回ってます。



今日も大量ですね!↓

根ボッケのホッケ
以前は、高級魚扱いでしたが、今は、あまり大きくない根ホッケも出回っているので、さほど貴重価値のあるホッケとも思えません。

あんなの『ただの真ホッケだ!』と言う鮮魚店や水産関係者は多いようです。オレもそうです。

やっぱり根ぼっけと言えば、ひとまわりも、ふたまわりも大きなホッケってイメージが私にも、あります。

スーパー根ほっけ
これは、50cm近くある超特大のスーパー根ボッケです。根ボッケと呼ぶにふさわしい貫禄です。
この丸々としたホッケなら、納得の根ボッケです!


なんちゃって根ボッケ

最近では、このくらいのサイズでも回遊していないと根ボッケと言われます。 ぜんぜん根ボッケらしくないサイズです。
「ただの真ホッケだろ〜」

根ボッケと真ホッケの見分け方、これは、企業秘密です!すげ〜簡単なんですが、漁師も知らないと思う。



根ボッケ証明のタグ!でも、これって一律の基準はないようです。


根ホッケ
真空タイプの根ボッケ。市場の商品ショー?にて。

函館朝市の根ホッケ
地元函館産の根ボッケ。根ボッケのおすすめの函館朝市 ゆたにフーズの店頭。
納得の根ボッケ!この大きさなら根ボッケでいいと思う。




【お店が喜んでくれるお客様になろう】

ホームページ見てきましたで、サービス、安くなる可能性は、大です。

函館朝市では、特にその傾向が強いです。

やっぱり、偶然に立ち寄ったお客さんより、調べてわざわざ来てくれたお客様とでは、ありがたさが違うでしょう。

「ホームページ見て来たんです。」と言えば、好感度はアップは、間違いなしです。

 
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