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カニを買う際のお店の販売スタイル/私の中のランキング1位に輝く毛ガニでした

ランキング カニ


市場でカニを売っているスタイルは、主に2つです。

「すでにゆでてあるカニを売るタイプ」
「活きたカニを選ばせて、ゆでて送るタイプ」

ちなみにカニの販売スタイルなんて、どうでもいいことです。


どちらにも、落とし穴があります。


結論:カニの販売スタイルでお店を選ぶなんてナンセンスです。


両方のお店で働いた経験のある私の考えです。あくまで私の考えで正しいかどうかは、皆様が判断してください。

仮にあなたが、満足したカニを買えているのは、そのお店がいいか、ラッキーであって販売スタイルとは、関係ない。


その理由は、下に続く↓↓

ランキング


市場でよく聞くカニ売りのカニ売りトーク。

「ゆでてあるカニは、いつゆでたかわからない。だから、活きたカニを買いなさい。ゆでて送ってあげるから」


一理、あります。


しかし、それは単なるセールストークでしかないです。


その理由は、カニは、ゆでることで物理的な変化がおきます。ゆでてみたら、見かけ倒しのカニも多々あります。実際にゆでてみて、はじめて極上か、上か、並かが決まります。

所詮、小さな水槽の中から選ぶ一匹なんて、たかが知れています。たとえ、厳選していると言ってもです。

本当の極上品は、たくさんゆでたカニの中から選ぶんもんです。



こんな動き回るカニの中から、極上の一匹を選ぶなんて至難の業です。微妙な所までこだわるなら無理。


ゆでた後なら、秒殺で極上品を選ぶことが可能です。
ゆでてみて、いまひとつのカニは、バンバンはじきます!


カニランキング


★★★ これは、あるお店に来たお礼メールの抜粋です。★★★


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<中略>

毛ガニは、「最高においしい〜〜(^^)v」と思うのは毎回のことなのですが、
今回はより一層、肉質がハラハラでみずみずしく、いつまでも美味しい後味が残る、
私の中のランキング1位に輝く毛ガニでした。
時期的に変わりのあるものなのですか?
ホント最高でした♪
さすが○○一高価なカニでした(^ж^)/

<中略>

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どうして、このカニが美味しかったか?ここまで、美味しいと言われたか?


通常、運ばれてきた活きたカニを一旦、水槽に入れるのですが、そのカニは水槽に入れずにすぐにゆでました。
ちょうどゆでる直前に到着したからです。 (カニを水槽に入れても、約3日くらいは、獲れたてと同じ味です。)

何を言いたいか?


水槽に何日もいるカニは、カニ本来の甘味も落ちます。水槽にいる活きたカニを選べばいいってもんじゃないです。


だから、 「ゆでたカニは、いつゆでたかわからない。だから、活きたカニを買いなさい。ゆでて送ってあげるから」なんて言うのは、単なるカニ売りのセールストークでしかありません。

水槽にいる活きたカニだって同じです。

店頭にある水槽なんて、間接的にも太陽の光があたり過ぎ!あれは、こだわりじゃなくてパフォーマンスでしょう。


所詮、そんなレベルのカニ売りトークです。

一番、大切なのは、「美味しいカニが届く」です。
これが、本質です。




店頭にある水槽なんて客寄せのパフォーマンスでしかないと思ってます。

私のお店にもありますが、アホくさいです。

そんなもんで、満足できるカニが買えるなんて思うのは、錯覚です。

水槽なんて「満足できるカニ」を買う為の本質的要素では、ありません。


 



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